Cuina
Productes de Mercat és una col·lecció de llibres monogràfics sobre ingredients de tota la vida o de nova incorporació, però habituals avui a la nostra cuina. El producte que titula el llibre és el protagonista de les deu receptes que proposen reconeguts cuiners i cuineres professionals –Carme Ruscalleda, Xavier Pellicer, Pere Arpa o Carles Gaig– i d'altres de casolans però, en definitiva, experts. Les receptes que ofereixen són pràctiques i factibles, tradicionals o creatives.
Provença, 183, 5è 4a - 08036-Barcelona
info@sdedicions.com
tel. + fax: 93 451 45 57
Disseny web: Renart Edicions
Política de privacitat
6,95 €
Les gambes
“Des del punt de vista culinari, les gambes reuneixen dues característiques del marisc que no sempre van juntes: la carn, que fa que puguin ser l’element principal del plat (gambes a la planxa, amb cava, amb allada...); i la capacitat de transferir el seu fort sabor de mar als plats dels quals formen part (paelles, suquets, pollastre amb gambes...)."
Margarita Torrent i Quetglas (Ciutadella de Menorca, 1945) és llicenciada en filosofia i doctora en biologia. S’ha dedicat a la recerca en el camp de la biologia i ha publicat diversos articles científics. Es va iniciar en la cuina casolana a Menorca, amb la seva mare. En traslladar-se a estudiar a Barcelona, la seva afició a la cuina es va refermar i va ampliar horitzons. Aquesta experiència va quedar reflectida en el llibre La cuina de l’estudiant, d'aquesta mateixa editorial que ja s'ha estat objecte d'una reedició.
ISBN: 978-84-122814-0-8
15 x 20 cm / 20 pàgs. Relligat amb grapes