Cuina
Productes de Mercat és una col·lecció de llibres monogràfics sobre ingredients de tota la vida o de nova incorporació, però habituals avui a la nostra cuina. El producte que titula el llibre és el protagonista de les deu receptes que proposen reconeguts cuiners i cuineres professionals –Carme Ruscalleda, Xavier Pellicer, Pere Arpa o Carles Gaig– i d'altres de casolans però, en definitiva, experts. Les receptes que ofereixen són pràctiques i factibles, tradicionals o creatives.
Provença, 183, 5è 4a - 08036-Barcelona
info@sdedicions.com
tel. + fax: 93 451 45 57
Disseny web: Renart Edicions
Política de privacitat
6,95 €
La tripa i les freixures
Pel nom de tripa la gastronomia catalana entén qualsevol dels quatre estómacs dels remugadors herbívors, i que en altres llocs de la nostra geografia també es coneixen com a tacons, mandongo o mondongo. Les freixures i vísceres dels animals que formen part de la nostra dieta alimentària han tingut, i encara tenen, un gran predicament.
Antoni Campins és gastrònom, advocat i autor de llibres sobre gastronomia. Nét i fill de grans cuineres, va créixer en un ambient gourmand que el va fer estimar totes les variants de la paleta culinària catalana i internacional, una afició que s’ha incrementat amb l’observació de les diferents cultures gastronòmiques que ha pogut conèixer a través dels múltiples viatges que ha fet.
ISBN: 978-84-92607-87-7
28 pàgs. 15 x 20 cm Relligat amb grapes
Premsa / Prensa >>
